A criação deste blogue surgiu no âmbito da Atividade Integradora realizada pela turma de Continuação do curso EFA, Tipo A, Secundário, da Escola B+S Bispo D. Manuel Ferreira Cabral.

O nosso trabalho iniciou-se com a pesquisa e recolha das receitas tradicionais do concelho de Santana. Algumas delas ainda continuam bem vivas nas nossas memórias, uma vez que fazem parte da herança cultural que nos foi sendo transmitida, ao longo dos tempos, pelos nossos pais e avós.

A iniciativa de criar o blogue tem como objetivo fazer uso das tecnologias de informação que atualmente temos ao nosso alcance, bem como fazer com que a gastronomia tradicional de Santana chegue ao conhecimento do maior número de pessoas.

Pensamos também que a divulgação do nosso trabalho, via Internet, fará com que os nossos conterrâneos, radicados por esse mundo fora, relembrem e experimentem algumas receitas que, certamente, fizeram parte das suas vivências.

A recolha destas receitas tornou-se de grande interesse para nós, porque nos fez perceber o quanto é importante preservar e divulgar as tradições da nossa gastronomia local, para promover o nosso concelho…, o que trará vantagens sociais e económicas a Santana.

Conjuntamente com a criação deste blogue, pretendemos compilar todas as receitas recolhidas e editar o nosso livro de receitas.

A todos os nossos formadores agradecemos todo o apoio e orientação que nos deram ao longo da realização deste trabalho.

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Milho escaldado


INGREDIENTES:

-Milho seco q.b. 
-Cinza do lar q.b. 
-Sal q.b. 

PREPARAÇÃO:

   Peneira-se a cinza para ficar só o pó. Deita-se a água num tacho, junto com o milho e a cinza do lar peneirada e põe-se a cozer com pouco lume, mexendo de vez em quando, até que o milho fique arreguado. Tira-se o milho do lume, lava-se bem, em água corrente, até que saia toda a cinza. 
   Volta-se a colocar ao lume com água fresca até que o olho do milho saia do grão. Depois de cozido, tempera-se como os tremoços (alho picado, salsa picada e sal) ou põe-se de escabeche(alho picado,vinagre, pimenta, azeite e salsa picada).
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