Efa: abril 2012

A criação deste blogue surgiu no âmbito da Atividade Integradora realizada pela turma de Continuação do curso EFA, Tipo A, Secundário, da Escola B+S Bispo D. Manuel Ferreira Cabral.

O nosso trabalho iniciou-se com a pesquisa e recolha das receitas tradicionais do concelho de Santana. Algumas delas ainda continuam bem vivas nas nossas memórias, uma vez que fazem parte da herança cultural que nos foi sendo transmitida, ao longo dos tempos, pelos nossos pais e avós.

A iniciativa de criar o blogue tem como objetivo fazer uso das tecnologias de informação que atualmente temos ao nosso alcance, bem como fazer com que a gastronomia tradicional de Santana chegue ao conhecimento do maior número de pessoas.

Pensamos também que a divulgação do nosso trabalho, via Internet, fará com que os nossos conterrâneos, radicados por esse mundo fora, relembrem e experimentem algumas receitas que, certamente, fizeram parte das suas vivências.

A recolha destas receitas tornou-se de grande interesse para nós, porque nos fez perceber o quanto é importante preservar e divulgar as tradições da nossa gastronomia local, para promover o nosso concelho…, o que trará vantagens sociais e económicas a Santana.

Conjuntamente com a criação deste blogue, pretendemos compilar todas as receitas recolhidas e editar o nosso livro de receitas.

A todos os nossos formadores agradecemos todo o apoio e orientação que nos deram ao longo da realização deste trabalho.

segunda-feira, 30 de abril de 2012

Pudim de Requeijão

Ingredientes:

-1kg de requeijão

-1kg de açúcar

-8 ovos (2 claras em castelo)

MODO DE PREPARAÇÃO:

Rala-se o requeijão numa peneira. Batem-se os ovos com o açúcar e, por fim, as 2 claras em castelo. Vai ao forno moderado, em forma untada.

Pudim de Veludo

INGREDIENTES:

-12 ovos

-1 chávena de açúcar

-1L de leite

-Raspa de 1 limão ou pau de canela

MODO DE PREPARAÇÃO:

Junta-se os ovos o açúcar e a raspa de limão e por fim junta-se o leite. Deita-se numa forma Caramelizada, levando ao forno em banho-maria, durante 1hora.

Pudim de Abóbora

Ingredientes:

-0,5Kg de açúcar refinado

-1kg abóbora amarela

-1 Pau de canela

-8 Gemas

-100g de amêndoa

-1 Colher de sopa de farinha

-Casca de 1 limão (raspa)

Preparação:

Deita-se num tacho ½ kg de açúcar refinado, 1 kg de abóbora amarela e um pau de canela. Deixa-se arrefecer tudo até que fique uma massa grossa. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer, juntam-se 8 gemas, 100gr de amêndoa picada, 1 colher de sopa de farinha e raspa de limão.

Mexe-se e deita-se na forma untada com manteiga, depois vai ao forno.

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