Pudim de Laranja

Ingredientes:

-0,5 l de leite

-6 ovos

-250gr de açúcar

-3 laranjas (sumo)

-Raspa de 1laranja

Modo de preparação:

   Batem-se os ovos com açúcar como gemada, depois de bem batidos deita-se raspa de uma laranja e o sumo de 3 laranjas e em seguida o leite. 

   Numa forma, com o açúcar já caramelizado, deita-se o preparado e leva-se ao forno.

Pudim de Requeijão

Ingredientes:

-1kg de requeijão

-1kg de açúcar

-8 ovos (2 claras em castelo)

MODO DE PREPARAÇÃO:

   Rala-se o requeijão numa peneira. Batem-se os ovos com o açúcar e, por fim, as 2 claras em castelo. Vai ao forno moderado, em forma untada.

Pudim de Veludo

INGREDIENTES: 

-12 ovos 

-1 chávena de açúcar

-1L de leite

-Raspa de 1 limão ou pau de canela

MODO DE PREPARAÇÃO:

   Junta-se os ovos o açúcar e a raspa de limão e por fim junta-se o leite. Deita-se numa forma Caramelizada, levando ao forno em banho-maria, durante 1hora.

Pudim de Abóbora

Ingredientes: 

-0,5Kg de açúcar refinado

-1kg abóbora amarela

-1 Pau de canela

-8 Gemas

-100g de amêndoa

-1 Colher de sopa de farinha

-Casca de 1 limão (raspa)

Preparação:

  Deita-se num tacho ½ kg de açúcar refinado, 1 kg de abóbora amarela e um pau de canela. Deixa-se arrefecer tudo até que fique uma massa grossa. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer, juntam-se 8 gemas, 100gr de amêndoa picada, 1 colher de sopa de farinha e raspa de limão. 

   Mexe-se e deita-se na forma untada com manteiga, depois vai ao forno.

Licor de Mosto

 

Ingredientes:

- 1,5 kg de açúcar

- 1l de álcool

- 2l de mosto

- 3 vagens de baunilha “cortadas aos pedacinhos”

Preparação:

    Junta-se o açúcar ao mosto, mexe-se muito bem até derreter. Junta-se o álcool e a baunilha, cortada aos pedacinhos.

    Deita-se num garrafão, deixando em infusão durante 3 meses ou mais.

    Em seguida, côa-se e engarrafa-se.

Licor de Cerveja

 

Ingredientes:

- 1 l de álcool

- 1 kg de açúcar

- 2 l de cerveja (1 branca e 1 preta)

- Essência de baunilha (5ml)

Preparação:

    Deita-se o açúcar e a cerveja a ferver durante 10 minutos; depois de frio, junta-se o álcool e a baunilha e, por fim, engarrafa-se.

Licor de Baunilha

 

Ingredientes:

- 2vagens de baunilha

- 1l de água

- 1,5l de aguardente

- 1kg de açúcar

Preparação:

    Infunde-se durante 15 dias duas vagens de baunilha em litro e meio de aguardente; ferve-se separadamente um quilo de açúcar com um litro de água até formar xarope claro; junta-se tudo e ferve-se a fogo brando durante 10 minutos; deixa-se esfriar e filtrar.