Efa

A criação deste blogue surgiu no âmbito da Atividade Integradora realizada pela turma de Continuação do curso EFA, Tipo A, Secundário, da Escola B+S Bispo D. Manuel Ferreira Cabral.

O nosso trabalho iniciou-se com a pesquisa e recolha das receitas tradicionais do concelho de Santana. Algumas delas ainda continuam bem vivas nas nossas memórias, uma vez que fazem parte da herança cultural que nos foi sendo transmitida, ao longo dos tempos, pelos nossos pais e avós.

A iniciativa de criar o blogue tem como objetivo fazer uso das tecnologias de informação que atualmente temos ao nosso alcance, bem como fazer com que a gastronomia tradicional de Santana chegue ao conhecimento do maior número de pessoas.

Pensamos também que a divulgação do nosso trabalho, via Internet, fará com que os nossos conterrâneos, radicados por esse mundo fora, relembrem e experimentem algumas receitas que, certamente, fizeram parte das suas vivências.

A recolha destas receitas tornou-se de grande interesse para nós, porque nos fez perceber o quanto é importante preservar e divulgar as tradições da nossa gastronomia local, para promover o nosso concelho…, o que trará vantagens sociais e económicas a Santana.

Conjuntamente com a criação deste blogue, pretendemos compilar todas as receitas recolhidas e editar o nosso livro de receitas.

A todos os nossos formadores agradecemos todo o apoio e orientação que nos deram ao longo da realização deste trabalho.

sexta-feira, 2 de março de 2012

Bolo de Água

INGREDIENTES:

-4 Ovos

-3 Chávenas de açúcar

-3 Chávenas de farinha

-1 Chávena de água

-1 Pacote de pó royal

-1 Limão raspa e sumo.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Mistura-se as gemas com o açúcar, a água, a raspa de limão, a
farinha e o fermento. Por fim junta-se as claras em castelo e vai ao forno.

Bolo de Natas

INGREDIENTES:

-2 Chávenas de farinha (Branca de Neve)

-2 Chávenas de açúcar

-4 Ovos

-400 ml de natas (2pacotes de natas pequenos)

MODO DE PREPARAÇÃO:

Misturam-se as natas com o açúcar, a farinha e os ovos. Batem-se as claras em castelo e misturam-se lentamente com a farinha Branca de Neve.

Vai ao forno em lume brando.

Bolo de Família ou Bolo Preto

INGREDIENTES:

-0,5 Kg de farinha

-0,5 Kg de açúcar

-0,5 L de leite

-2 Colheres de sopa de soda

-1 Colher de chá de canela

-Raspa de um limão

-8 Ovos

MODO DE PREPARAÇÃO:

Mistura-se bem todos os ingredientes e vai ao forno em forma untada com margarina.

Bolo de Leite

INGREDIENTES:

Para 4 kg de massa:

-2 Litros e ¼ de leite

-1 Kg de farinha

-150g de açúcar

-50g de fermento inglês

-150g de margarina

-Erva-doce q.b.

-Sal q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO:

Derrete-se a margarina juntamente com o açúcar em metade do
leite, depois de frio junta-se os restantes ingredientes e amassa-se bem. Os bolos são tendidos, levedam uns cinco minutos e vão ao forno. Depois de cozidos e quase frios unta-se a parte superior com manteiga.

Bolo de Laranja

INGREDIENTES:

-½ Chávena de manteiga e banha

-Raspa de uma laranja

-½ Chávena de açúcar

-2 Chávenas de farinha

-1 Chávena de leite

-3 Ovos

-2 Colheres de chá de pó royal

MODO DE PREPARAÇÃO:

Bater o açúcar e as gemas com uma colher de pau. Depois junta-se a manteiga, a banha, pó royal, a farinha e o leite até estar tudo bem misturado. Por fim juntar as claras em castelo e vai ao forno em forma untada.

Bolo Sabóia

INGREDIENTES:

-6 Ovos inteiros

-0,5 Kg de açúcar

-250g de farinha

-Raspa e sumo de uma laranja

-1 Cálice de aguardente

MODO DE PREPARAÇÃO:

Bater o açúcar e as gemas com uma colher de pau. Tem de ser
batido sempre para o mesmo lado. Deitamos o fermento e o sumo da laranja. Por fim as claras em castelo e a aguardente. Coze 45 minutos. Não abrir o forno durante a cozedura, pois o bolo pode baixar.

Bolo de São Jorge

INGREDIENTES:

-1kg de farinha

-1kg de açúcar

-0,5kg de margarina

-0,5L de leite

-12 Ovos

-40g de pó royal

-Cacau q.b.

Modo de preparação:

Bate-se a manteiga com o açúcar, as gemas, o leite alternando com a farinha e o fermento, por fim as claras em castelo. Retira-se um pouco desta massa, juntando um pouco de cacau. Quando estiver na forma untada deita-se a massa branca e raia-se com a massa castanha.